إعداد دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي

كتب بواسطة: هادي بدر | نشر في

تعتبر دراسة الجدوى للمشروعات من الأشياء الأساسية قبل البدء في إنشاء أي مشروع سواء كان مشروع كبير أو صغير؛ حيث إنها تساعد على توقع النتائج المترتبة على بناء المشروع من مكسب وخسارة وذلك يكون ناتج من دراسة السوق ومتطلباته، ومن أبسط أفكار المشروعات الصغيرة إنشاء مطعم شعبي، وأهم النقاط التي يجب التركيز عليها عند عمل دراسة جدوى لمشروع مطعم شعبي نُقدمها لكم في الفقرات التالية.

اختيار موقع مشروع مطعم شعبي

هذا العنصر من أهم العناصر في دراسة الجدوى، كون اختيار المكان وسط منطقة شعبية متكدسة بالسكان له عامل كبير في زيادة الزبائن وكذا زيادة الربح، ويجب أن يكون المكان ظاهر ومن السهل العثور عليه من قبل الجمهور المستهدف.
إقرأ ايضاً:تحذيرات من سيول وأمطار على مناطق السعودية ابتداء من الجمعة وحتى هذا الموعد بأمر ملكي في السعودية إعفاء القروض من الديوان الملكي للمواطنين المتعثرين

كما أن اختيار مكان محاط بالكثير من المحال والخدمات الأخرى مثل الصيدليات، المخابز، محال الخضروات والفواكه يساعد في جذب الزبائن للمطعم نظرًا لترددهم على هذه الأماكن لتلبية احتياجاتهم، وبالتالي يجب الاهتمام بموقع المطعم لارتباطه بجذب الزبائن.

رأس المال المطلوب في مشروع المطعم الشعبي

إنَّ إنشاء مشروع مطعم شعبي من المشروعات التي ليس من الضروري أن تستلزم رأس مال كبير وذلك ناتج لكون المطعم شعبي يتبع استرتيجية الريادة في التكلفة القائمة على تقديم منتج بجودة جيدة وبسعر في المنتاول ليشمل جميع الفئات؛ وبناءً عليه يتناسب المشروع مع أصحاب الميزانية المتوسطة.

تصميم العلامة التجارية للمطعم الشعبي

إن تصميم العلامة التجارية (اللوجو) أمر مهم جدًا نظرًا للمنافسة الشرسة من قبل السوق، حيث تنتشر الكثير من المطاعم الشعبية في مثل تلك الأماكن المزدحمة بالسكان فيجب أن يتم اختيار التصميم بعناية ليكون تصميم فريد من نوعه وغير مكرر.

التصميم الداخلي للمطعم الشعبي

عنصر الديكورات له أثر كبير في جذب زبائن جدد، فيجب مراعاة اختيار ديكورات بسيطة وألوان متناسبة مع بعضها لتظهر بصورة جذابة مع الأخذ في الاعتبار اختيار إضاءات مميزة وموحدة بعيدًا عن الألوان الكثيرة المتداخلة.

كذلك يجب اختيار مكتب لمدير المكان مزود بتكييف، مع الاعتماد على ديكورات بسيطة وكاميرات لمراقبة المكان وشاشة عرض مناسبة.

المعدات المطلوبة عند إنشاء مطعم شعبي

المعدات هي الأدوات المستخدمة التي لا غنى عن إدراجها في دراسة جدوى مشروع المطعم، والتي يجب توفيرها قبل التنفيذ، مثل:

أدوات تخزين المواد الخام.
الأطباق والشوك والملاعق والسكاكين.
الأفران.
الأكواب والمفارش والترابيزات.
ألواح التقطيع.
دواليب التخزين.
السرافيس.
طاولات تحضير الطعام.
العجانات.
فرش المطعم.
الثلاجة.
القطّاعات.
مصنعي الأغذية.

المواد الخام المستخدمة في المطعم الشعبي

المقصود بالمواد الخام تلك الأدوات المستخدمة لتجهيز المنتج، والتي تكون حسب مجال المطعم، فإن اعتبرنا أن المطعم يقوم بتقديم وجبات المشاوي والشاورما فتكون المواد الخام المستلزمة في هذه الحالة هي الفراخ واللحمة والخضروات والتوابل والصوصات والجبن وغيرها، وعلى ذلك الأساس يحتاج المطعم الشعبي إلى المواد الخام المُستخدمة في تصنيع المنتجات النهائية المُباعة.

العمالة المطلوبة في مشروع المطعم الشعبي

يجب اختيار الأشخاص أصحاب السمعة الطيبة من حيث الأخلاق والنظافة الشخصية وسابقة الأعمال في المطاعم الشعبية للحاجة إلى امتلاك خبرة في التعامل مع الزبائن ناهيك عن الخبرة في إعداد الطعام باحترافية، ويُمكن أن يحتاج صاحب المشروع في بداية الأمر اثنين فقط من العمالة، ومع توسع المشروع تزداد الحاجة إلى العمالة.

سياسة الترويج لمشروع المطعم الشعبي

لم يكن الأمر يقتصر فقط على فتح المطعم ومن ثم تحقيق الربح بصورة مباشرة وسريعة، ولكن يلزم الأخد في الحسبان أيضًا الترويج وعمل الدعايا اللازمة ليكون المشروع له صيت واسع بين عدد كبير من العملاء بصورة أفضل ومحل أنظار الجميع، ويمكن تطبيق ذلك عن طريق اتباع أحد الأساليب القائمة في التسويق من بينها:

تسويق المشروع على السوشيال ميديا.
يُمكنك التواصل مع إحدى الشركات الرائدة والمتخصصة في تصميم المواقع الإلكترونية؛ من أجل تصميم موقع إلكتروني احترافي ودعمه بنظام كامل وفعال لتوفير عنصر الأمان للتمكن من عمل الإعلانات والدعايا.
وجود فوتوغرافر متميز لتصوير عينات من المنتجات وعرضها على صفحات السوشيال ميديا.
إطلاق عروض وخصومات في البداية مثل عدد (2) ساندوتش عليهم (1) هدية أو توصيل مجاني لأول (100) مشتري لتشجيع الزبائن على القدوم بصورة مستمرة.
يُمكن عمل بانرات في أماكن مختلفة كنوع لجذب المزيد من الزبائن.

هل مشروع المطعم الشعبي مربح؟

يتسنى لك تحقيق ربح طائل عند فتح مشروع المطعم الشعبي إن قمت بإعداد دراسة جدوى مُتقنة واعتمدت على آلية تسوق ناجحة، كما أنه عليك تحديد تكلفة المنتجات الإجمالية، من خلال حساب التكلفة الخاصة بالمواد الخام ورواتب العمالة والاستهلاك من الخدمات مثل الغاز والنور والمياه والصيانات وغيرها للوصول إلى كيفية تحديد ووضع أسعار مناسبة في منيو المطعم تتناسب مع فئات المستهلكين، حيث يتم خصم التكاليف من إجمالي الإيرادات مع وضع هامش ربح مناسب.

اقرأ ايضاً